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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，
加入 少量  清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮 开
 后转中火。煮到水快熬干

的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。