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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。