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落贵 族
琉璃川

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。