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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。