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　　做法：春笋切成
 片  后加少许盐捞
出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。