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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。