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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜
切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。