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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼

和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。