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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。