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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。