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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油 
，放入生姜  、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。