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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。