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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的 时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。