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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫 鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。