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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。