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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到
水快熬

干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。