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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。