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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。