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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。