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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。