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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。