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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒
均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。