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　　做法
：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、
春 笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。