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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。