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　　 做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。