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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
 盖上 锅盖焖。