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　　 做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。

煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。