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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。