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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。