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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。