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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。