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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋

、牛肉 片、 葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。