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　　做

法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火
煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。