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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。