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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。