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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里 的清水

，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。