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　　 做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。