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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍
裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。