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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下
盐调味即可品尝。