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　　做 法： 春笋切成 片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。