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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。