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　　  做法
：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。