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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。