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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。