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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春
笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。