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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2


勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。