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　　做法：春笋切  成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。