麻豆精
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。