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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。