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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
 。锅 烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
 。
煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。